Taglio di carne mista tenera e saporita ideale per cotture in umido. La
cottura consigliata è a fiamma lenta per circa un’ora o quaranta minuti
in pentola a pressione. Lo spezzatino può essere utilizzato come piatto
unico accompagnato da patate e piselli, in bianco o in salsa di
pomodoro oppure da gustosi carciofi.
Taglio di carne consegnato intero e destinato ad essere tagliato in fette dopo la cottura. Prende diverse denominazioni a seconda della parte del bovi..
Taglio molto pregiato che si ricava da una sezione della parte bassa della schiena dell’animale (n 1), subito sopra le cosce. E’ una carne tenerissim..