Filetto 500gr

Taglio molto pregiato che si ricava da una sezione della parte bassa della schiena dell’animale (n 1), subito sopra le cosce. E’ una carne tenerissima e priva di nervi. Viene consegnato affettato in fette piuttosto alte. Può essere cucinato, al forno, in padella o alla griglia preferibilmente previa marinatura.