Bistecca con osso 500gr.

Taglio di carne proveniente dalla spalla o dalla coscia dell’animale (nn. 2,3,11,12) . Il taglio è effettuato in senso perpendicolare per garantire la tenerezza del pezzo. La bistecca Ricco Bio può essere con osso o senza osso a seconda dei gusti. La cottura ideale è alla brace, ad una temperatura di almeno di circa 55 gradi (cottura media). Se conservata in frigo, si consiglia di non cuocerla immediatamente ma di aspettare che questa ritorni a temperatura ambiente e di asciugare con carta assorbente l’eventuale umidità prima di porla in cottura.

N.B. il peso potrebbe variare leggermente (anche di 200g)