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Secondo Taglio
| 1. Filetto | 2. Lombata | 3. Costata | 4. Scamone | 5. Rosa |
| 6. Noce | 7. Controgirello | 8. Girello | 9. Pulcio / Campanello | 10. Copertina di spalla |
| 11. Costa | 12. Fracosta | 13. Biancostato | 14. Pancia | 15. Punta di petto |
| 16. Geretto Anteriore | 17. Muscolo di spalla | 18. Girello spalla | 19. Copertina di spalla | 20. Fesone di spalla |
ATTENZIONE:
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Il prezzo è di 20€ al kg.
Un ordine deve essere di almeno 3 kg
ed essere suddiviso in massimo 70% carni di primo taglio ed almeno il 30% di carni di secondo taglio.
Consegna a domicilio entro il G.R.A. di Roma.
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Asado 500gr
Taglio di carne proveniente dalla costa del bovino (n.14) tenera e saporita, ideale per la cottura arrosto , sia al forno che alla brace. La denominazione deriva dalla tradizione gastronomica argent..
Carne da brodo 500gr
Taglio di carne misto costituito dalla polpa di spalla o o polpa di petto ( nn. 17,18,20). Per la preparazione del brodo la carne deve essere bollita circa due ore in un tegame con carota sedano, c..
Hamburgher 500gr
Medaglioni composti esclusivamente da carne macinata Ricco bio, tenera e magra ( nn.10,15,20). Viene consegnato in confezioni da quattro pezzi, ognuno di circa 125 grammi. Gli hamburgher Ricco Bio pos..
Macinato 500gr
Carne mista macinata finemente ideale per la realizzazione di polpette, ragù, verdure ripiene, hamburgher ma anche per una semplice cottura in padella con aglio olio e rosmarino...
Muscolo 500gr
Taglio di carne ricavato dalla spalla o dalla gamba ( nn. 9,16,17,18,20), saporito e di grane tenuta in cottura molto versatile in cucina utilizzabile per preparare il brodo, spezzatini, bolliti, scal..
Ossobuco 500gr
Taglio di carne proviene dalla tibia dell’animale (nn.9, 20) , da cui si ricavano fette di circa 3-4 cm di altezza, contenenti l'osso che, nel piatto mostra, appunto, il buco contenente il midollo. ..
Rollè 500gr
Taglio di carne proveniente dalla pancia dell’animale (n.20). La sua superficie estesa e regolare lo rende ideale per essere arrotolato e farcito a piacere. Tra i ripieni più gustosi segnaliamo carci..
Spezzatino 500gr
Taglio di carne mista tenera e saporita ideale per cotture in umido. La cottura consigliata è a fiamma lenta per circa un’ora o quaranta minuti in pentola a pressione. Lo spezzatino può essere utiliz..