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Secondo Taglio

Secondo Taglio
1. Filetto2. Lombata3. Costata4. Scamone5. Rosa
6. Noce7. Controgirello8. Girello9. Pulcio / Campanello10. Copertina di spalla
11. Costa12. Fracosta13. Biancostato14. Pancia15. Punta di petto
16. Geretto Anteriore17. Muscolo di spalla18. Girello spalla19. Copertina di spalla

20. Fesone di spalla


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Il prezzo è di 20€ al kg.
Un ordine deve essere di almeno 3 kg

ed essere suddiviso in massimo 70% carni di primo taglio ed almeno il 30% di carni di secondo taglio. 

Consegna a domicilio entro il G.R.A. di Roma.

PRIMO TAGLIO


SECONDO TAGLIO



EXTRA



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Asado 500gr

Asado 500gr

Taglio di carne proveniente dalla costa del bovino (n.14) tenera e saporita, ideale per la cottura arrosto , sia al forno che alla brace. La denominazione deriva dalla tradizione gastronomica argent..

Carne da brodo 500gr

Carne da brodo 500gr

Taglio di carne misto costituito dalla polpa di spalla o o polpa di petto ( nn. 17,18,20). Per la preparazione del brodo la carne deve essere bollita circa due ore in un tegame con carota sedano, c..

Hamburgher 500gr

Hamburgher 500gr

Medaglioni composti esclusivamente da carne macinata Ricco bio, tenera e magra ( nn.10,15,20). Viene consegnato in confezioni da quattro pezzi, ognuno di circa 125 grammi. Gli hamburgher Ricco Bio pos..

Macinato 500gr

Macinato 500gr

Carne mista macinata finemente ideale per la realizzazione di polpette, ragù, verdure ripiene, hamburgher ma anche per una semplice cottura in padella con aglio olio e rosmarino...

Muscolo 500gr

Muscolo 500gr

Taglio di carne ricavato dalla spalla o dalla gamba ( nn. 9,16,17,18,20), saporito e di grane tenuta in cottura molto versatile in cucina utilizzabile per preparare il brodo, spezzatini, bolliti, scal..

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Ossobuco 500gr

Ossobuco 500gr

Taglio di carne proviene dalla tibia dell’animale (nn.9, 20) , da cui si ricavano fette di circa 3-4 cm di altezza, contenenti l'osso che, nel piatto mostra, appunto, il buco contenente il midollo. ..

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Rollè 500gr

Rollè 500gr

Taglio di carne proveniente dalla pancia dell’animale (n.20). La sua superficie estesa e regolare lo rende ideale per essere arrotolato e farcito a piacere. Tra i ripieni più gustosi segnaliamo carci..

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Spezzatino 500gr

Spezzatino 500gr

Taglio di carne mista tenera e saporita ideale per cotture in umido. La cottura consigliata è a fiamma lenta per circa un’ora o quaranta minuti in pentola a pressione. Lo spezzatino può essere utiliz..

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